รู้ไว้ไม่โป๊ะ ดื่มแชมเปญยังไงดี

มองบนหาความรู้

วันนี้แอดมินขอเอาใจชาวมองบนสายดริ๊งก์ที่ชื่นชอบการเฉลิมฉลอง ซึ่งเครื่องดื่มที่หนีไม่พ้นอย่างแน่นอนนั่นก็คือ แชมเปญนั่นเองงง

วันนี้แอดจะพาไปดูวิธีการดื่มแชมเปญที่ชาวมองบนสายดริ๊งก์อาจจะยังไม่เคยรู้มาก่อน

การดื่มแชมเปญส่วนใหญ่จะดื่มในเทศกาลเฉลิมฉลอง โดยเฉพาะแและปีใหม่ การเรียกแชมเปญเป็นชื่อสามัญของไวน์ฟองกันจนติดปาก ก็เพราะแคว้นแชมเปญคือต้นกำเนิดของไวน์ฟองและเป็นที่ยอมรับกันทั่วไปว่าเป็นแหล่งผลิตไวน์ฟองคุณภาพดีที่สุดในโลก

การเปิดขวดแชมเปญนั้นต่างจากการเปิดขวดไวน์ทั่วไป หลักสำคัญคือต้องควบคุมจุกก๊อกไม่ให้พุ่งไปโดนคนอื่นและไม่ทำให้น้ำไวน์ไหลล้นออกมา

วิธีเปิด

คือให้ฉีกฟอยล์ที่ห่อปากขวดออก หันปากขวดไปในทิศทางที่ปลอดภัย เพราะจุกก๊อกอาจกระเด็นออกมาด้วยแรงดันภายใน ค่อยๆ คลายเกลียวลวดที่ล็อกจุกก๊อกโดยใช้ผ้าขาวคลุมปากขวด มือจับจุกก๊อกให้มั่นแล้วหมุนขวดช้าๆ **ขอย้ำอีกครั้งต้องหมุนขวด ไม่ใช่บิดจุกก๊อก ให้จุกก๊อกค่อยๆ หลุดออกจากปากขวดพร้อมกับเสียงลมที่ดันออกมาอย่างแผ่วเบา

สำหรับการเสิร์ฟแชมเปญ

ท่าทางการจับขวดควรจับที่ปลายขวด และเทในปริมาณเพียง 1 ส่วน 3 ของแก้วเท่านั้น

ควรเสิร์ฟแบบเย็นเฉียบและเย็นลึกที่อุณหภูมิประมาณ 6 องศาเซลเซียส จะทำให้ฟองแชมเปญทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ไม่แตกซ่าน

และควรใช้แก้วใสทรงสูงที่มีปากแคบเหมือนดอกทิวลิป เพราะจะทำให้เห็นความสวยงามของฟองที่ผุดจากก้นแก้วเป็นสาย หากใช้แก้วปากกว้างฟองจะผุดมากเกินไป และกลิ่นรสที่ดีของแชมเปญจะหายไป

แชมเปญเป็นเครื่องดื่มประเภท Aperitif (นิยมดื่มก่อนอาหาร) แต่แท้จริงแล้วแชมเปญดื่มพร้อมกับอาหารได้ดีเลยทีเดียว โดยเฉพาะอาหารจำพวกปลา เนื้อสัตว์ หรือเลือกจับคู่อาหาร (Food Paring) กับพวกชีส หอยนางรม เนื่องจากอาหารที่มีความมัน ความเค็มจะเข้ากันได้ดีและชูรสชาติและความสดชื่นของแชมเปญได้เป็นอย่างดี

แล้วสาวๆเคยสงสัยกันใช่ไหมหละ ว่าทำไมเวลามีการแข่งขันแล้วชนะต้องมีการสาดแชมเปญ

ก็เพราะว่า Dan Gurney นักแข่งชาวอเมริกันได้แชมป์สนามเลอมังส์ปี 1967 ทีมของ Gurney ใช้รถ Ford GT40 Mk.II ซึ่ง Henry Ford ผู้ก่อตั้งบริษัท Ford และครอบครัวก็มาชมการแข่งขันถึงข้างสนามพอดี เขาเลยเขย่าขวดแชมเปญแล้วเปิดฝาสาดให้ทุกคนบนโพเดียม รวมถึงครอบครัว ฟอร์ดด้วย

ช่างภาพหลายคนถ่ายจังหวะที่แชมป์รายการสาดแชมเปญและคนรอบข้างก็ดูสนุกไปด้วย จนกลายเป็นพฤติกรรมเลียนแบบ และเป็นธรรมเนียมปฏิบัติของผู้ชนะการแข่งขันมอเตอร์สปอร์ตตั้งแต่นั้นมา Gurney ให้สัมภาษณ์ทีหลังว่าเขาไม่ได้ตั้งใจจะสาดแชมเปญ แต่คิดว่ากว่าจะแข่งชนะเลอมังส์ 24 ชั่วโมงได้นี่มันทรหดมากๆ อยากจะให้ช่วงเวลาฉลองชัยชนะบนโพเดียมมันพิเศษหน่อย พอเห็นแชมเปญพุ่งมันก็ดูสนุกกันทุกคน